Okti Rahma Sari XII IPS-3 (29)

 Resep membuat tempe mendoan
Khas Banyumas, Jawa Tengah

Tempe mendoan adalah salah satu menu camilan goreng favorit sepanjang masa. Camilan klasik dari tempe dengan lapisan tepung yang digoreng sebentar ini sangat lezat dengan cocolan sambal kecap. Tempe Mendoan ini memiliki ciri lapisan tepungnya yang tidak serenyah gorengan tempe bahkan cenderung lembek.

Bahan

• 500 g tempe, iris tipis

• minyak goreng

• 200 ml air

• 2 siung bawang putih haluskan

• ½ sdt ketumbar bubuk

• ½ sdt Garam 

Tepung Pelapis:

• 300 g tepung terigu

• 2 sdm tepung kanji

• 100 g tepung beras

• 600 ml air

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 2 siung bawang putih haluskan

• 4 cm kencur, haluskan

• 1 sdt garam

• 4 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

• Sambal kecap

Cara Membuat :

1. Lumuri tempe dengan bumbu perendam, ratakan. Sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Tepung pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celup 1 lembar tempe dalam tepung pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.

4. Goreng tempe sebentar saja (tidak sampai kering), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan sambal kecap.